Carte Estivale

 

LES ENTRÉES

 

BURRATA SUR UN LIT DE SALSA AUX POIVRONS                                     16.00 CHF

Garnie d’Abricots Confits, Concombres & Tomates

 

DUO DE NOIX DE ST. JACQUES ET CREVETTES GRILLÉES                     18.50 CHF

Timbale de Tomates & Yuzu, Crème de Petits Pois & Radis

 

 

PLATS DE RÉSISTANCES

 

TARTARE DE BŒUF COUPÉ AU COUTEAU, Toasts                                               34.00 CHF     

 

ASSIETTE DE ROASTBEEF FROID,

Sauce tartare, Crudités & Pommes Allumettes                                                       29.00 CHF

 

VITELLO TONNATO, Crudités & Pommes Allumettes                                            29.00 CHF

 

TAGLIATA D’ENTRECÔTE DE BŒUF                                                                           38.00 CHF

Roquette Marinée, Copeaux de Parmesan, Tomates Cerises & Pommes Allumettes

 

JOUES DE VEAU BRAISÉES, Sauce aux Framboises & Vinaigre Balsamique      38.00 CHF

Pommes de Terre Douces Grillées, Jardinière de Légumes & Kumquats

 

DUO DE POULPE & CREVETTES, Crème au Chorizo                                                   36.00 CHF

Jardinière de Légumes, Fregola Sarda aux Agrumes

 

RISOTTO FRUITÉ & Fromage de Chèvre Frais de Movelier Croustillant                  27.00 CHF

Lentilles Béluga, Jardinière de Légumes

 

SUPRÊME DE POULET CH FARCI                                                                                       28.00 CHF

Tomates Séchées, Roquette & Mozzarella, lardé

Sur un Lit de Salades Estivales