MENU POUR LES AMOUREUX

 

ENTRÉES:

 

TARTARE DE TOPINAMBOUR, POMME & PAMPLEMOUSSE

CRÈME À L’AVOCAT, ROQUETTE & NOISETTES

FRS. 16.00

 

OU

 

SUPRÊME DE CAILLE GRILLÉ

JUS AUX MYRTILLES AIGRES-DOUCES, PANAIS

CRÈME AU CÉLERI, BROCOLI SAUVAGE ET NOISETTES

 

FRS. 19.-

 

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Plats principaux:

 

MÉDAILLONS DE VEAU

CROÛTES AUX HERBES & CHAMPIGNONS

JUS AU ROMARIN & MARSALA

VARIATION DE LÉGUMES

BATONNETS DE MAÏS AUX TOMATES SÉCHÉES

 

FRS. 48.-

 

OU

 

FILET DE SKREI AU FOUR

FUMET DE CRUSTACÉS

MINI LÉGUMES GLACÉS ET KUMQUATS

POMMES DE TERRE DOUCES GRILLÉES

 

FRS. 39.-

 

OU

 

BURRATA CROUSTILLANTE

ÉMULSION BLANCHE AUX TOMATES

VARIATION DE LÉGUMES

POLENTA CRÉMEUSE GARNIE D’ABRICOTS SÉCHÉS & NOIX

 

FRS. 28.50

 

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Dessert

 

PANNA COTTA AU CAFÉ GARNIE D’UN CRUMBLE À LA VANILLE

FIGUES MARINÉES AU PORTO & BISCUIT AU CHOCOLAT

FRS. 12.50